Le lait, c'est cruel

L'ostéoporose

Tordons le cou à un mythe que l'industrie laitière entretient depuis longtemps à grand renfort de publicité : Le lait n'est pas bon pour les os. C'est même tout le contraire.

Consommer des produits laitiers pour avoir du calcium est quasiment devenu un précepte religieux. À en croire l'industrie laitière, il faut boire trois verres de lait par jour pour avoir des os plus solides et prévenir l'ostéoporose. Rien n'est moins vrai !

« Il est difficile de ne pas tomber sur une publicité qui vante les bienfaits du lait pour les os quand on allume la télévision. Mais ces publicités ne disent pas que 30 % seulement du calcium du lait est assimilé, ni que l'ostéoporose est une affection courante chez les buveurs de lait. »

Dr Neal Barnard, président de l'association de médecins
Physicians Committee for Responsible Medicine

Toutes les études disponibles permettent de conclure que la principale cause de l'ostéoporose est aujourd'hui une alimentation trop riche en protéines (viande, œufs et produits laitiers). En effet, l'excès de protéines oblige le foie puis les reins à fournir un effort supplémentaire qui entraîne l'élimination des minéraux tels que le calcium.

Les taux d'ostéoporose et de fractures sont d'ailleurs faibles parmi les populations qui consomment peu ou pas de produits laitiers ou de protéines animales. Le nombre de fractures est nettement plus élevé aux États-Unis et dans les pays scandinaves, grands consommateurs de produits laitiers, que dans certains pays asiatiques, par exemple, qui consomment peu de produits laitiers.

Mais jugez vous-même...

Cliquez ici pour en savoir plus sur les recherches scientifiques menées sur les rapports entre le lait et l'ostéoporose.