Végétarisme

Un bloc de toxines

Si vous mangez du foie gras, vous mangez l'organe malade d'un animal en mauvaise santé.

Un foie gras, c'est un foie atteint d'une maladie : la « stéatose hépatique ». Débordé par les kilos de nourriture ingérés de force, il n'arrive plus à traiter à temps la graisse qui s'accumule alors en quantités énormes dans les cellules du foie.

Comme si cela ne suffisait pas à couper l'appétit, il faut savoir que, pour les oiseaux comme pour nous, le foie agit comme une station d'épuration. Il filtre les toxines et détruit les globules rouges. C'est aussi le foie qui sécrète la bile.

Le foie gras, c'est mauvais pour la santé de ceux qui le mangent, comme de ceux ... qui sont mangés.

Le foie gras est un « aliment » très déséquilibré car trop riche en cholestérol et en acides gras mono-insaturés, mais pauvre en acides gras essentiels et en protéines... Et bien évidemment, trop calorique.

J'ai entendu dire qu'un foie gras n'est pas malade, puisqu'il redevient normal si on arrête de gaver l'oie ou le canard. C'est vrai ?

Pour les oiseaux qui survivent à la période de gavage, et si celle-ci s'arrête à temps, leur foie reprend effectivement une taille normale au bout d'un mois environ. Et alors ? Nos intestins aussi peuvent guérir d'une gastro-entérite : cela veut-il dire que nous ne sommes pas malades quand nous souffrons de diarrhées, de vomissements et de maux de tête ? Voilà pourtant les étranges conclusions auxquelles aboutissent des scientifiques de l'INRA, dont les études sont financées par les producteurs de foie gras. Au passage, ils oublient de préciser que si on arrête de gaver les oiseaux, ils refusent de manger pendant quinze jours !

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