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Le lait

« Quel que soit son âge, l'homme n'a aucune raison de boire du lait de vache. Ce lait est destiné aux veaux, pas aux hommes. Continuer à en consommer est une véritable ineptie et nous devrions tous arrêter immédiatement. »
Dr Frank A. Oski, ancien chef de pédiatrie, Université Johns Hopkins, États-Unis

Aucune autre espèce que la nôtre ne continue à boire du lait après la petite enfance. Aucune espèce ne se nourrit spontanément du lait d'une autre espèce.

Le lait de vache convient aux veaux, qui ont quatre estomacs, prennent des dizaines de kilos en quelques mois et pèsent près d'une demi-tonne à l'âge de deux ans.

Chez les humains, il a été clairement établi que la consommation de lait a une incidence sur les maladies cardiovasculaires, certains types de cancers, le diabète et même l'ostéoporose, la maladie même que le lait est censé combattre !

La très forte teneur du lait en protéines incite en fait l'organisme à se débarrasser du calcium.

Le lait ne protège pas contre l'ostéoporose, c'est ce qui ressort clairement d'une étude de la faculté de médecine de Harvard. Ces nutritionnistes ont en effet montré que les pays consommant peu de calcium (300 mg/jour) ont généralement un taux de fractures de la hanche (indicateur d'ostéoporose) inférieur aux autres.

Le lait est également riche en cholestérol.

Le monde végétal est idéal pour répondre à tous nos besoins en calcium. Tofu, brocoli, légumineuses et céréales en sont d'excellentes sources.

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