Journée internationale du burger : ces 12 burgers végans vous combleront !
C’est la Journée internationale du burger ce 13 octobre, l’occasion de célébrer la quantité et la variété de veggie burgers disponibles en France. Nous avons fait un petit tour des burgers à base de plantes élaborés dans les restaurants, fastfoods et bistrots français – des steaks simili-carnés décadents recouverts de fromage végan fondu aux galettes de légumes et légumineuses, colorées et saines – tous garantis sans cruauté.
Voici notre sélection des 12 meilleurs burgers végans en France :
1. Le Big Smack d’East Side Burgers (Paris)
Ce petit fastfood pionnier du burger veggie à Paris vient de fêter ses 8 ans. Entièrement végan, il propose 4 options de burgers originaux, garnis de steaks Beyond Meat ou de leurs propres steacks à base de tofu fumé, servis accompagnés de frites savoureuses ou de coleslaw. L’établissement propose également des nuggets, onion rings, mozzarella sticks, hot-dogs et desserts maisons.
Leur burger Big Smack a été créé en 2018 en l’honneur de PETA et en soutien à son travail pour défendre tous les animaux, et fait maintenant parti du menu permanent. La succulente réalisation contient une galette de tofu fumé dans un bun sésame avec salade, oignons, cornichons et cheddar végétal fondu, le tout recouvert de leur sauce Big Smack.
2. Le Gigolo de Velicious Burger (Strasbourg)
Un « steak » maison grillé garni de fromage végan, de crème pistou maison, tomates séchées, courgettes marinées, roquette, oignons, cornichons et de salade, servi dans un pain au sésame. Deux autres options sont offertes dans ce « fast good » où tous les plats sont garantis sans-cruauté. On note le cadre agréable : une décoration thème salle de classe, complétée par des têtes de légumes « empaillées » en guise de déco murale.
3. Le Burger Végan de Holy Moly Burger (Lille)
Ce restaurant spécialisé dans les burgers a élargi son offre pour inclure une option végane, dégoulinante de saveurs et accompagnée de frites valant le détour. Le tout est servi dans un intérieur simple et sans prétention, situé près de la gare de Lille-Flandres.
4. Le Flower Burger de Flower Burger (Marseille)
Fast food 100% végan et 100% coloré. L’emblématique Flower Burger fait un clin d’œil aux « Meat Lovers ». Ils découvriront un goût très familier grâce son steack d’haricots rouges et de seitan, au cheddar végan et aux pousses de soja, sans oublier la sauce Magik de la maison qui séduit les plus sceptiques.
5. Le Mozza Nostra de l’Embargo (Toulouse)
L’Embargo est un bar à tapas et un restaurant bio, local et végane, aux influences américaines. Composé de seitan pané, mozza végane crémeuse, tomates séchées et pesto rosso de pignons de pin, le dernier burger de l’Embargo est plein de saveurs. À faire suivre de l’un des desserts du jour enthousiasmants proposés.
6. L’Allumé de Hank Burger (Paris et Lyon)
Composé d’un steak végan et bio dans un bun artisanal, d’une sauce barbecue au bon goût fumé, et de poivrons rouges et jaunes marinés, l’Allumé est l’un des 6 burgers aux noms loufoques (de Sergent Pepper à La Catcheuse) – dont un changeant, élaboré selon la saison et l’humeur du cuistot – que propose Hank Burger. Hank propose un menu entièrement végan, servi dans les 3ème et 9ème arrondissements de Paris mais aussi à Lyon. L’Allumé est bien garni dans son bun artisanal, avec un steak végan, des poivrons marinés, tomates, cornichons, oignons et salade, le tout recouvert de sauce BBQ fumée et de fromage végétal fondant.
7. Le Tex-Mex de Wild Note Vegan Burger (Bordeaux)
Comme son nom l’indique, ce restaurant est spécialisé dans les burgers 100 % végétaux. Gourmand, le Tex-Mex est composé d’un steack façon « poulet pané », sauce fajitas, faux-mage fondant, cornichons, oignons rouges, salade et tomates.
8. Le Tofu-Filet de 2VB (Perpignan)
Le 2VB est un petit snack vegan du centre-ville de Perpignan qui propose des hot-dogs, burgers, sushis et café. Pour cette recette façon fish and chips, du tofu aux algues nori pané compose ce burger servi dans un pain artisanal et accompagné d’une copieuse portion de frites. Gardez de la place pour un dessert.
9. Le Burger Teriyaki de Copper Branch (Nice)
Plus original, ce burger Teriyaki est composé de protéines de soja texturées, de shiitakés, sauce teriyaki, tamari, sauce aïoli, salade de chou sriracha. Pour sortir toujours de l’ordinaire, testez aussi leur burger Galaxie, au champignon portobello rôti au four, courgettes, oignons caramélisés, fromage végan, laitue et sauce aïoli. Tous les burgers sont servis avec un pain d’épeautre ou un pain sans gluten. Côté accompagnements, le choix est vaste ! A déguster avec l’un de leurs smoothies très populaires et suivi d’un cake ou d’une pâtisserie.
10. Le Vegan de Yabio (Lyon)
Un steak de tofu aux petits légumes, un confit d’oignons, une sauce barbecue et une délicieuse portion de mozzarella végane servent à ajouter une délicieuse option végane au menu de Yabio, un joli café situé près de l’Hôtel de Ville à Lyon.
11. Le Totum Burger de Totum Cantine Bio (Nantes)
Dans ce restaurant entièrement sans viande et spécialisé dans les tartes et les burgers, l’on peut se régaler d’un steak végétal sandwiché dans un pain aux graines sans gluten, complété d’une compotée d’oignons, de pickles de butternut et girofle, de tofumage, salade, crudités et ketchup de courge musquée de Provence.
12. Le Beyond Burger Fromage du Peacefood Café (Montpellier)
Ce Burger Fromage est composé d’un steak Beyond Meat, de cheddar végan, de mayonnaise maison et d’un pain bio. Il s’accompagne de frites maison, de soupe ou de crudités. Pas besoin de culpabiliser – c’est végan.
Vous voulez préparer vos propres veggie burgers chez vous ? Rien de plus facile avec ces alternatives véganes à la viande, facilement disponibles en supermarché. À vos fourchettes !
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