Maïté reçoit un panier de faux gras de la part de PETA pour ses 85 ans
À l’occasion du 85ème anniversaire de la célèbre animatrice d’émissions culinaires Marie-Thérèse Ordonez, dite Maïté, PETA lui fait parvenir un panier de délicieux faux gras. Parce qu’il n’y a pas d’âge pour faire de la compassion l’ingrédient phare de sa cuisine, c’est l’occasion pour l’icône de la gastronomie française de goûter des alternatives au foie gras qui n’impliquent pas la cruauté du gavage et de l’abattage ni le risque de grippe aviaire liés à la production de foie gras.
Dans sa lettre, l’association rappelle que « de grands chefs se mettent au végétal, ainsi que des restaurateurs et des entreprises agro-alimentaires, car la cuisine, c’est le plaisir, mais aussi la créativité, l’innovation et la recherche. » Ces spécialités végétales du Sud-Ouest, dont Maïté est originaire, sont exemptes d’animaux et de cholestérol, mais pas de saveurs.
Le foie gras, un concentré de souffrance
Il n’est plus possible d’ignorer que la cruauté est inhérente à la production de foie gras. Pour le produire, des oies et des canards passent les dernières semaines de leur vie à être gavés, en leur enfonçant de longs tubes en métal dans le gosier afin de déverser directement dans leur estomac une énorme quantité de céréales. Leurs foies deviennent malades – il s’agit d’une stéatose hépatique – et gonflent jusqu’à 10 fois leur taille normale, comprimant leurs autres organes, dont leurs poumons. Les oiseaux sont affaiblis et peinent à respirer, et certains n’arrivent même plus à se tenir debout.
Cette pratique est si cruelle que de nombreux pays l’ont déjà interdite mais elle reste autorisée en France, le plus gros pays producteur et consommateur de foie gras au monde. Heureusement, la pratique du gavage fait l’objet d’une opposition grandissante de la part des Français et plusieurs mairies, dont Strasbourg, Grenoble, Lyon et Besançon, ont banni ce produit barbare de leurs événements officiels.
De plus, des épisodes de grippes aviaires à répétition déferlent sur la France ces dernières années, menant à des abattages massifs. La production de foie gras n’est plus tenable ni rentable pour les agriculteurs français, et il est grand temps de s’adapter en conséquence et de passer à des alternatives végétales.
Choisissons la compassion dans nos assiettes
Nous appelons toutes les personnes bienveillantes à choisir une alimentation qui n’implique pas la souffrance et la mise à mort d’animaux, et à se tourner notamment vers des alternatives véganes au foie gras. Vous pouvez même le réaliser vous-même avec cette savoureuse recette de foie gras végan élaborée pour PETA par le chef français étoilé Alexis Gauthier.
Écrivez aussi à votre mairie afin qu’elle s’engage à ne plus servir de foie gras, produit issue de la souffrance d’oies et de canards innocents.