Nos ressources pour cuisiner végan facilement
Cuisiner, ça s’apprend, et la cuisine végane ne manque pas de richesse et de saveurs. Pour ceux qui font la transition vers une alimentation végane ou ceux qui désirent élargir leur horizon culinaire, nous avons sélectionné des blogs et livres de recettes incontournables.
Pour cuisiner
Des alternatives
Les alternatives véganes à la viande disponibles en supermarché permettent de « véganiser » vos repas préférés, tout en épargnant aux animaux les maltraitances, les mutilations, le confinement et la fin violente à l’abattoir que leur réserve l’industrie de la viande.
Le tofu, ses dérivés et le seitan sont utilisés dans de nombreux plats végans salés ou sucrés, et sont de bonnes sources de protéines. Comment les utiliser ? Les réponses se trouvent dans notre article :
Les produits laitiers végétaux, de plus en plus présent dans les rayons, facilitent également la transition vers une alimentation sans cruauté animale. Un nombre croissant de personnes se tournent vers les laits, yaourts, crèmes et fromages végans afin de ne plus participer à l’insémination forcée des vaches dans l’industrie du lait, à qui l’on impose grossesse après grossesse pour leur arracher leurs veaux peu de temps après la naissance. Les veaux seront envoyés à l’abattoir pour que le lait leur étant destiné soit bu par des humains qui n’en ont pas besoin, et dont la santé peut être négativement affectée par sa consommation.
Enfin, pour les adeptes de la pâtisserie, nous avons détaillé les nombreuses manières de remplacer les œufs en cuisine.
Des sites et vidéos de recettes
Internet regorge de recettes véganes appétissantes, détaillées et illustrées par des cuisiniers passionnés. Voici nos blogs préférés :
Le blog de Marie Laforêt, auteur de nombreux livres de cuisine végane.
Des recettes variées en vidéo ! Suivez le chef !
Des recettes véganes alléchantes, sucrées et salées.
Un puissant agrégateur de recettes véganes qui propose un choix presque infini.
Des centaines de délicieuses recettes sélectionnées chez les meilleurs blogueurs et classées par types.
Patate & cornichon crée des recettes véganes, rapides et faciles pour rendre la cuisine végétale accessible.
Tout est dans le titre, n’est-ce pas ? Petit plus : leurs recettes fonctionnent aussi si vous n’êtes pas débutant !
Des livres de recettes
Un livre de recettes peut être un bon investissement. Un beau livre peut donner envie de le feuilleter et de découvrir de nouvelles saveurs. Souvent, il donne des conseils pour créer des sauces, des préparations et des accompagnements, ainsi que connaître les ingrédients indispensables pour apprendre à cuisiner sans avoir à suivre de recettes à la lettre.
- Vegan (Marie Laforêt)
- À la française : La tradition façon vegan (Sébastien Kardinal)
- 500 plats végétariens (Deborah Gray)
- Vegan fait maison, bon & sain (Karen Chevallier)
- Cuisine vegan – super facile (Alice Greetham et Julie Bienvenot)
- Petit végétarien gourmand : Recettes et conseils en nutrition de 0 à 6 ans (Marie Laforêt et Ludovic Ringot)
- Bébé veggie (Ophélie Véron et Marjorie Crémadès)
- Aquafaba (Sébastien Kardinal et Laura Veganpower)
- Vegan pas à pas (Stéphanie Bartczak)
- Les chefs cuisinent vegan (VegOResto L214)
- Ma cuisine vegan pour tous les jours (Stéphanie Tresch-Medici)
- La France végétalienne – 350 spécialités régionales (Léna Korobova et Frédéric Zégierman)
- Vegan pour débutant (Marie Laforêt)
- Vegan super facile
- Pâtisserie vegan (Bérénice Leconte)
Des ressources sur la nutrition
Pour faire la transition sereinement, voici où trouver des conseils en nutrition végane :
Le site Vegan Pratique donne des conseils nutritionnels pour les végans.
L’AVF propose des fiches nutritionnelles ainsi que des conseils généraux pour une alimentation équilibrée.
Cet ouvrage complet fait le tour de la question de la nutrition végane et livre des conseils pratiques.
